Presencia de hidrocarburos aromáticos en aceites recalentados utilizados en pollerías de la ciudad de Huancayo 2015.

Descripción del Articulo

En el presente trabajo de investigación se determinó presencia de hidrocarburos aromáticos benzo(a)pireno y compuestos polares en aceite recalentado utilizado en las pollerías de la ciudad de Huancayo; se tomaron muestra de aceite a 63 pollerías en intervención inopinada en coordinación con el labor...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Cuba López, Redelina
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2015
Institución:Universidad Privada de Huancayo Franklin Roosevelt
Repositorio:ROOSEVELT-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.uroosevelt.edu.pe:20.500.14140/23
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.14140/23
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Hidrocarburos
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spelling Presencia de hidrocarburos aromáticos en aceites recalentados utilizados en pollerías de la ciudad de Huancayo 2015.Presence of aromatic hydrocarbons in reheated oils used in poulterer city Huancayo 2015Cuba López, RedelinaHidrocarburosEn el presente trabajo de investigación se determinó presencia de hidrocarburos aromáticos benzo(a)pireno y compuestos polares en aceite recalentado utilizado en las pollerías de la ciudad de Huancayo; se tomaron muestra de aceite a 63 pollerías en intervención inopinada en coordinación con el laboratorio de bromatología de la municipalidad provincial de Huancayo.In this research the presence of benzo pyrene aromatic hydrocarbons and polar compounds in reheated oil used in the poultry markets of the city of huancayo was determined (a); oil sample were taken at 63 pollerías in unexpected intervention in coordination with the laboratory of food science of the provincial municipality of huancayo.TesisUniversidad Privada de Huancayo Franklin RooseveltAndamayo Flores, Diana Esmeralda2016-09-20T22:23:45Z2016-09-20T22:23:45Z2015info:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfVancouverTL CFB QD305.H5 C94https://hdl.handle.net/20.500.14140/23Repositorio Institucional - UPHFRUniversidad Privada de Huancayo Franklin Rooseveltreponame:ROOSEVELT-Institucionalinstname:Universidad Privada de Huancayo Franklin Rooseveltinstacron:ROOSEVELTspainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licences/by-nc-nd/2.5/pe/SUNEDUoai:repositorio.uroosevelt.edu.pe:20.500.14140/232022-07-19T22:12:37Z
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