Interacciones fisicoquímicas de los ingredientes del cóctel de algarrobina

Descripción del Articulo

El objetivo de esta tesis es evaluar las interacciones fisicoquímicas de los ingredientes del cóctel de algarrobina (algarrobina, pisco y varios tipos de leche), a través de diferentes ensayos con las combinaciones de dos o más de ellos, sometiendo las mezclas a distintas temperaturas de almacenamie...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: García Romero, Susana Mirella
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2007
Institución:Universidad de Piura
Repositorio:UDEP-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:pirhua.udep.edu.pe:11042/1492
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/11042/1492
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Algarrobo -- Productos -- Procesamiento -- Perú -- Piura -- Tesis inéditas
Bebidas alcóholicas -- Procesamiento -- Perú -- Piura -- Tesis inéditas
Agroindustria -- Perú -- Piura -- Tesis inéditas
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