Diagnóstico productivo y de calidad de la panela granulada en Piura

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La tesis tiene como propósito realizar un diagnóstico técnico acerca de las características de algunos módulos representativos de acopio y procesamiento de panela granulada en la sierra piurana, conocer las condiciones actuales en las que son operados por sus respectivas asociaciones de productores...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Guevara Alarcón, Sivel Karin, Ipanaqué Atarama, Mayra Lucía
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2018
Institución:Universidad de Piura
Repositorio:UDEP-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:pirhua.udep.edu.pe:11042/3673
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/11042/3673
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Panela -- Producción -- Normas técnicas
Panela -- Producción -- Evaluación
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