Implementación de la ingeniería de métodos para mejorar la productividad en una empresa conservera, Chimbote 2025

• Autor: Alayo Castro, Viviana Lucero
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Cesar Vallejo
• Repositorio: UCV-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucv.edu.pe:20.500.12692/174616
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12692/174616
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Productividad; Productividad industrial; Método científico; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

La presente investigación tuvo como objetivo implementar técnicas de ingeniería de métodos para mejorar la productividad en el área de envasado de la empresa Pesquera Conservas de Chimbote La Chimbotana durante el año 2025. Se empleó un diseño preexperimental con mediciones antes y después de la intervención. En el diagnóstico inicial se evidenciaron tiempos estándar variables entre trabajadores y una baja productividad promedio del 35%. Durante junio se aplicaron herramientas como el cursograma analítico, el método de Westinghouse, el análisis de saturación y un manual de buenas prácticas, complementadas con capacitaciones al personal. En julio, tras la intervención, la productividad se elevó a 49.82%, reflejando una mejora de 14.82 puntos porcentuales. La prueba t de Student confirmó la significancia estadística del cambio (p < 0.001). Asimismo, se observaron mejoras cualitativas como reducción de errores, mejor organización y mayor compromiso del personal. El estudio se vincula con el ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico, al promover el empleo digno, la capacitación y la competitividad empresarial. Se concluye que la ingeniería de métodos es eficaz para optimizar procesos, estandarizar actividades y mejorar el desempeño operativo y el bienestar laboral en entornos industriales.