Planta de Procesamiento y Centro de Investigación de Frutas y Verduras, ubicada en el distrito de Chilca - Perú

• Autores: Goyzueta Quispe, Rubén Benjamín, Zevallos López, Eva Sofía
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2021
• Institución: Universidad Cesar Vallejo
• Repositorio: UCV-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucv.edu.pe:20.500.12692/71067
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12692/71067
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Centrales hortofrutícolas - Diseño y construcción; Centrales hortofrutícolas - Arquitectura; Centrales hortofrutícolas - Infraestructura; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#6.04.08

La exportación de alimentos con alto valor agregado es uno de los caminos identificados por el CEPLAN (Centro Nacional de Planeamiento Estratégico) para poder desarrollarnos como país de manera competitiva a raíz de nuestras ventajas comparativas con respecto a los demás países. Es importante para ello entender que nuestra biodiversidad de alimentos que presenta nuestro país es clave para el desarrollo de los pueblos al interior del Perú. Un centro de procesamiento de frutas y verduras con el uso de alta tecnología y con distribución fluida nos permitirá tener productos y procesos confiables que cumplan con la calidad de los mercados más exigentes a nivel global, es por ello por lo que se realiza el diseño de una planta que sea referente para este tipo de industria. La propuesta de tesis de Planta de Procesamiento y Centro de Investigación de Frutas y Verduras intenta satisfacer la necesidad de un espacio donde confluyan los procesos industriales y la investigación de manera amigable con el medio ambiente ya que se propone un espacio para trabajar los desperdicios que esta genera y así completamos una propuesta que cumpla además con el desarrollo sostenible de dicha actividad industrial.