La exportación de alimentos con alto valor agregado es uno de los caminos identificados por el CEPLAN (Centro Nacional de Planeamiento Estratégico) para poder desarrollarnos como país de manera competitiva a raíz de nuestras ventajas comparativas con respecto a los demás países. Es importante para ello entender que nuestra biodiversidad de alimentos que presenta nuestro país es clave para el desarrollo de los pueblos al interior del Perú. Un centro de procesamiento de frutas y verduras con el uso de alta tecnología y con distribución fluida nos permitirá tener productos y procesos confiables que cumplan con la calidad de los mercados más exigentes a nivel global, es por ello por lo que se realiza el diseño de una planta que sea referente para este tipo de industria. La propuesta de tesis de Planta de Procesamiento y Centro de Investigación de Frutas y Verduras intenta satis...