Implementación y análisis de costos por órdenes con su efecto en la rentabilidad de la empresa alimentaria ecológica cercado, 2022 Arequipa

• Autores: Melendez Palomino, Jhaider Fernando, Arana Quintanilla, Jahzeel Javier Alonso
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2023
• Institución: Universidad Católica San Pablo
• Repositorio: UCSP-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucsp.edu.pe:20.500.12590/17880
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12590/17880
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Sistema de costos; Alimentaria; Rentabilidad; Costos fijos; Costos variables; Ratios financieros; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.00

Este trabajo, tiene como objetivo que la Empresa Alimentaria Ecológica Cercado 2022, pueda aplicar un sistema de contabilidad de costos acorde a su línea de producción, como es el caso de costos por órdenes, la misma que influenciará en la toma de decisiones y, a su vez, establecer de manera más eficiente su rentabilidad. Asimismo, este sistema de costos nos permitirá determinarlos en forma precisa en cada proceso productivo y asignar de manera adecuada el precio de venta. Por otro lado, debemos de tener en cuenta que la empresa no produce en serie, sino de acuerdo al gusto del cliente y de algunas instituciones que requieren de nuestro producto como son las universidades. Esto significa que la demanda de nuestros productos se adecuará a sus preferencias. Esto implicará que cada producto que consuma el cliente tiene que ser fresco (elaborado en el momento) El trabajo se realizó bajo un diseño no experimental de corte transversal. Esto, en relación a que no se manipula ninguna de las variables y el tipo de investigación es de manera descriptiva. Para llegar al resultado propuesto, se realizó una entrevista al gerente de la empresa y al personal que interviene de manera directa e indirecta en la elaboración del producto, así como también, se realizó un análisis documental relacionado a la producción (ventas, gastos, margen de utilidad). Por otro lado, se obtuvo como resultado que la empresa Alimentaria Ecológica Cercado 2022 no estaba clasificando bien los costos directos e indirectos, además de no tener en cuenta costos tales como la depreciación, asignación de la mano de obra al tipo de costo en que se incurre, esto debido a que hay una carencia en relación a la aplicación de un sistema de costos adecuado, lo cual nos permitió restructurar y/o clasificar la empresa como por ejemplo, el de utilizar plantillas a través del método promedio ponderado respecto a la elaboración de los determinados productos, libro diario, cuadro de planillas tanto de personal directo e indirecto, hojas de costos relacionados a los productos seleccionados, como son sándwich, boba tea, torta nutritiva, cereales y por último la elaboración de los estados financieros y ratios Dentro de las conclusiones, se determinó que se debe aplicar el sistema de costos por órdenes específicas, debido a que afecta de manera positiva la rentabilidad de la empresa, ocasionando su mejoramiento, esto se puede visualizar en sus ratios financieros, tanto para el año 2022 y 2023 generando así una ganancia esperada por la empresa.