Análisis y propuesta de mejora en la Línea de Liofilizado para mejorar los tiempos de entrega, en una Empresa Agroindustrial de Arequipa, 2016

• Autor: Téllez Ticona, Leyla Alexandra
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2017
• Institución: Universidad Católica de Santa María
• Repositorio: UCSM-Tesis
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ucsm.edu.pe:20.500.12920/6025
• Enlace del recurso: https://repositorio.ucsm.edu.pe/handle/20.500.12920/6025
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Liofilización; producción – planificación; producción – control; empresa agroindustrial

En base a la problemática planteada se determinó la necesidad de llevar a cabo el presente estudio, donde se identificó que la situación actual del sistema de planificación de la línea de perejil liofilizado presenta problemas en incumplimientos en tiempos de entrega de 3 -88 días y respecto a las cantidades entregadas que valorizadas varían desde $28, 722 hasta $22,896.0 que representan el 16% de incumplimiento del pedido total, siendo esta una cantidad considerable para la empresa, por lo cual se realizó el análisis que determinó el principal causal que es el uso de datos desactualizados en el MRP por parte del ERP, siendo los datos con mayor efecto el consumo de materia prima/batch de 1,400.0 kg pero es de 1,550.0 kg, rendimientos de producto FD/batch, de 100kg/batch pero este tiene estacionalidad de 90-100 kg/batch, falta de la actualización de la capacidad de producción de 9 toneladas/ mes y en realidad es de 7.5 y 8.4 ton/ mes, así como la falta de capacitación del personal, desperdicios y mal lay out, entre otros. Con los problemas identificados fue necesario conocer el lead time para la producción de un contenedor de perejil liofilizado donde se identificó que el tiempo actual de despacho de un contenedor de 3,456.0 kg es de 8-10 días, pero acorde a los cálculos y estudio de tiempo realizado debe tener un lead time de 6 7días, en base a dicho dato y los problemas previamente analizados se plantearon propuesta de mejora como levantamiento de ratios, elaboración del plan de producción, lean manufacturing, capacitaciones y se determinó el costo – beneficio de la propuesta, donde con una inversión de USD $ 7,104.50 se logra un beneficio de USD $ 42,120.50, por lo que se concluye que es factible y de baja inversión mejorar el actual sistema de planificación con el aseguramiento de un flujo continuo de producción y la mejorará en 2.5 días los tiempos de entrega.