Implementación del sistema HACCP en la línea de producción de galletas en la empresa ASPROC Industrias Agroalimentarias E.I.R.L.

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El informe de experiencia profesional actual describe el proceso de creación de manuales de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos ( HACCP), Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Programa de Higiene y Saneamiento (PHS) para obtener la autorización sanitaria de resolución ministerial de...

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Detalles Bibliográficos
Autor: Vilca Vilca, Ysac
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2024
Institución:Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco
Repositorio:UNSAAC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unsaac.edu.pe:20.500.12918/9650
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:HACCP
Industrias agroalimentarias
Galletas
Saneamiento
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