Evaluación del contenido de antocianinas en bracteas de seis variedades de maíz morado (Zea mays L.) en cuatro pisos altitudinales, en el distrito de Ichocán provincia de San Marcos, región Cajamarca

Descripción del Articulo

La presente investigación tuvo como objetivo determinar el contenido de antocianinas en brácteas (pancas) de seis variedades de maíz morado (Zea mays L.) sembradas en cuatro pisos altitudinales en la jurisdicción de Ichocán - Provincia de San Marcos y Departamento de Cajamarca, se usó el Diseño Expe...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Tamay Gil, José Elder
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2021
Institución:Universidad Nacional de Cajamarca
Repositorio:UNC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unc.edu.pe:20.500.14074/4407
Enlace del recurso:http://hdl.handle.net/20.500.14074/4407
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Maíz morado
Antocianinas
Método de Fulekis Francis
Rendimiento
Calidad
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description La presente investigación tuvo como objetivo determinar el contenido de antocianinas en brácteas (pancas) de seis variedades de maíz morado (Zea mays L.) sembradas en cuatro pisos altitudinales en la jurisdicción de Ichocán - Provincia de San Marcos y Departamento de Cajamarca, se usó el Diseño Experimental de Bloques Completos al Azar (DEBCA) con cuatro repeticiones, los datos se registraron de los dos surcos centrales, las variedades en estudio son: INIA-601, Canteño, Morado Mejorado, INIA-615, UNC-47 de la Universidad Nacional de Cajamarca y PMV-581 de la Universidad Nacional Agraria la Molina; el contenido de antocianina cianidina-3-glucósido fue determinado a través del Método Fulekis Francis descrito por Medina et al. (2020) y caracterizado mediante el método cromatográfico de HPLC (High Performance Liquid Chromatography), en el laboratorio de Pronex (Productos Naturales de Exportación S. A.) a través de la absorbancia medida en el espectrofotómetro, obteniendo los siguientes resultados: 1. El contenido de antocianinas en las brácteas de las variedades estudiadas fue INIA-601 7.34 % en Llanupacha a 3135 m.s.n.m., UNC-47 con 3.84 % en Llanupacha a 3135 m.s.n.m., Morado Mejorado 3.48 % en Montoya a 2388 m.s.n.m., INIA-615 3.34 % en Llanupacha a 3135 m.s.n.m. y Canteño 3.26 % en Sunchupampa a 2544 m.s.n.m., 2. El contenido de antocianinas del maíz morado de acuerdo a la altitud fue el siguiente: Localidad 1 (Montoya 2388 m.s.n.m.) 2.10 %, Localidad 2 (Sunchupampa 2490 m.s.n.m.) 2.68 %, Localidad 3 (Sunchupampa 2544 m.s.n.m.) 2.64 % y Localidad 4 (Llanupacha 3134 m.s.n.m.) 3.12 %.
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(2020) y caracterizado mediante el método cromatográfico de HPLC (High Performance Liquid Chromatography), en el laboratorio de Pronex (Productos Naturales de Exportación S. A.) a través de la absorbancia medida en el espectrofotómetro, obteniendo los siguientes resultados: 1. El contenido de antocianinas en las brácteas de las variedades estudiadas fue INIA-601 7.34 % en Llanupacha a 3135 m.s.n.m., UNC-47 con 3.84 % en Llanupacha a 3135 m.s.n.m., Morado Mejorado 3.48 % en Montoya a 2388 m.s.n.m., INIA-615 3.34 % en Llanupacha a 3135 m.s.n.m. y Canteño 3.26 % en Sunchupampa a 2544 m.s.n.m., 2. El contenido de antocianinas del maíz morado de acuerdo a la altitud fue el siguiente: Localidad 1 (Montoya 2388 m.s.n.m.) 2.10 %, Localidad 2 (Sunchupampa 2490 m.s.n.m.) 2.68 %, Localidad 3 (Sunchupampa 2544 m.s.n.m.) 2.64 % y Localidad 4 (Llanupacha 3134 m.s.n.m.) 3.12 %.application/pdfspaUniversidad Nacional de CajamarcaPEinfo:eu-repo/semantics/openAccessAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Universidad Nacional de CajamarcaRepositorio Institucional - UNCreponame:UNC-Institucionalinstname:Universidad Nacional de Cajamarcainstacron:UNCMaíz moradoAntocianinasMétodo de Fulekis FrancisRendimientoCalidadhttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.06Evaluación del contenido de antocianinas en bracteas de seis variedades de maíz morado (Zea mays L.) en cuatro pisos altitudinales, en el distrito de Ichocán provincia de San Marcos, región Cajamarcainfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionSUNEDUUniversidad Nacional de Cajamarca. 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