Caracterización de la oferta y demanda de la quinua en la ciudad de Bambamarca, 2018 y 2019

• Autor: Huamán Yacupaico, Aladino
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Nacional de Cajamarca
• Repositorio: UNC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unc.edu.pe:20.500.14074/8937
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/20.500.14074/8937
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Quinua; Oferta y demanda; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.03

La investigación tiene como objetivo caracterizar la oferta y la demanda de quinua en la ciudad de Bambamarca, 2018 y 2019, abordando aspectos de producción, comercialización y consumo. Se utilizó un enfoque cuantitativo con diseño descriptivo, aplicando encuestas a productores y consumidores locales. Los resultados muestran que la producción es mayoritariamente de pequeña escala y depende de mercados locales, con limitaciones en financiamiento y acceso a canales de comercialización amplios. En el consumo, el 60 % de los encuestados prioriza la calidad del producto, el 23 % el precio y el 17 % el origen. Se identificó una fuerte dependencia de intermediarios, lo que reduce las ganancias de los agricultores. Se concluye que la quinua tiene un alto potencial de crecimiento en Bambamarca, pero requiere estrategias para mejorar el acceso a financiamiento, fortalecer la comercialización y promover su consumo. Se recomienda implementar políticas que fomenten la asociatividad, el acceso a mercados diferenciados y programas de capacitación para optimizar la cadena productiva.