Proyecto: Parfait con yogurt natural “Kawsay Parfait”

Descripción del Articulo

Proyecto de investigación para la asignatura Evaluación de Proyectos. Profesor: Fernando Solís Fuster
Detalles Bibliográficos
Autores: Aspillaga Osores, Gabriel, Orihuela Paredez, Alberto Rashid, Salazar Velasquez, Jessica Karolay, San Miguel Pedroza, Rosa Maitée
Formato: otro
Fecha de Publicación:2018
Institución:Universidad de Lima
Repositorio:ULIMA-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ulima.edu.pe:20.500.12724/5893
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12724/5893
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Desserts
Natural products
Dairy products
Project evaluation
Corporate planning
Postres
Productos naturales
Productos lácteos
Evaluación de proyectos
Planificación empresarial
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Se elaboró un estudio técnico para definir el proceso de producción necesario para elaborar cada parfait, empezando por el lavado de fruta, pasando por el cortado, envasado, sellado, etiquetado y terminando con la decoración del parfaitEvalúa la viabilidad comercial, legal, técnica y económica de implementar el proyecto de parfaits de frutas con yogurt natural. Del estudio de mercado se observó que la mayoría de encuestados prefiere consumir este tipo de producto en las mañanas y desearían encontrarlo en supermercados y kioscos dentro de universidades. 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