Aprovechamiento del caracol marino (Thais chocolata) en el Perú

Descripción del Articulo

Describe el caracol marino, su ubicación taxonómica, habitat y distribución geográfica. Desarrolla además aspectos estadísticos, económicos y de composición química así como su valor nutritivo. También incide en la conservación de este caracol, sus propiedades termofísicas y procesamiento (caracol c...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Kleeberg Hidalgo, Fernando
Formato: artículo
Fecha de Publicación:1995
Institución:Universidad de Lima
Repositorio:ULIMA-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ulima.edu.pe:20.500.12724/7410
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12724/7410
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Productos pesqueros
Caracoles
Fishery products
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