16 Nuestros: La visión nutritiva de la gastronomía peruana
Descripción del Articulo
El Perú en los ojos del mundo es sinónimo de gastronomía: una cultura gastronómica milenaria con sabores y olores tan exóticos como la propia diversidad del país. La gran contradicción es que la mayoría de peruanos no pueden gozar de ella ya que esta propia diversidad nos ha causado grandes desigual...
| Autores: | , |
|---|---|
| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2019 |
| Institución: | Universidad de Lima |
| Repositorio: | ULIMA-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.ulima.edu.pe:20.500.12724/10235 |
| Enlace del recurso: | https://hdl.handle.net/20.500.12724/10235 http://doi.org/10.26439/ulima.tesis/10235 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | Gastronomy Nutrition Branding (Marketing) Gastronomía Nutrición https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.08.00 |
| Sumario: | El Perú en los ojos del mundo es sinónimo de gastronomía: una cultura gastronómica milenaria con sabores y olores tan exóticos como la propia diversidad del país. La gran contradicción es que la mayoría de peruanos no pueden gozar de ella ya que esta propia diversidad nos ha causado grandes desigualdades sociales y económicas. 16 Nuestros es una campaña que busca eliminar esta brecha, fusionando esta gastronomía tan exquisita con un enfoque nutricional, permitiéndonos dar una solución creativa y rica a los problemas de la salud nutricional nacional revalorizando la esencia base, la cocina peruana; lo más nuestro, los dieciséis productos oriundos del Perú. |
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Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
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