Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta industrial de bebida que estimule la concentración a base de Ginkgo biloba

• Autores: Baca Barrientos, Oscar Enrique, Duarez Davila, Kevin Andres
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2023
• Institución: Universidad de Lima
• Repositorio: ULIMA-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ulima.edu.pe:20.500.12724/18841
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12724/18841
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Bebidas energéticas; Estudiantes universitarios; Estudios de prefactibilidad; Energy drinks; College students; Prefeasibility studies; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

El presente estudio de prefactibilidad busca evaluar la viabilidad técnica, comercial, social y económica de llevar a cabo la implementación de una planta de producción de bebida carbonatada que estimule la concentración a base de Ginkgo biloba. En el primer capítulo se presentan los aspectos generales del estudio a realizar, se plantean los objetivos tanto general como los específicos, así como la definición de la hipótesis respectiva. En adición, se justifica desde un punto de vista técnico, económico y social la investigación a desarrollar. A continuación, en el segundo capítulo se realiza el estudio de mercado para poder obtener la demanda del proyecto. Se realiza la investigación de mercado, en la que se analizan las fuerzas de Porter del producto, obteniéndose un nivel medio de amenaza de nuevos competidores, nivel medio de productos sustitutos, nivel medio-alto de negociación de proveedores, nivel elevado de negociación de clientes y nivel medio de competidores actuales. Se efectúa la encuesta respectiva y se presentan los resultados obtenidos. Para llevar a cabo la encuesta, se realizó una segmentación según nivel socioeconómico – A B y C -, público objetivo mayor a dieciocho años, que sea estudiante y que resida en Lima Metropolitana. Se proyecta por medio de regresión lineal la demanda hasta el año cinco del proyecto, en la cual se obtiene un valor de 1 179 miles de litros. El tercer capítulo se encuentra relacionado con la localización de la planta, se muestra la evaluación tanto a nivel macro, como micro. Para llevar a cabo la evaluación de macro localización se definen factores como disponibilidad de agua, consumo de agua con nivel de cloro adecuado, producción de energía eléctrica, entre otras. Por otro lado, para la evaluación de micro localización se evalúan factores como cercanía al mercado (Lima Metropolitana), cercanía al puerto de Chancay, desarrollo del agro y porcentaje de distritos en tipología A2. Como resultado del análisis, se define a la zona industrial de Huaral como la adecuada para la implementación del presente proyecto. En el cuarto capítulo se define el tamaño de planta. Se hace énfasis en que existe disponibilidad suficiente de materia prima, por lo que no se considera una restricción; se halla el valor relacionado con el punto de equilibro dando un valor de 2 849 871 botellas/año; el tamaño relacionado con tecnología se calcula en 4 767 miles de botellas/año en base al proceso de envasado como cuello de botella y se presenta el tamaño relacionado con la demanda, el cual se escoge para el desarrollo de los siguientes capítulos valorizado en 3 931 306 botellas/año. El quinto capítulo explica la ingeniería del proyecto como tal, abarcando desde las especificaciones técnicas, maquinara existente, definición del proceso productivo, hasta llegar al tamaño óptimo de planta. Se concluye el capítulo mostrando el tamaño de planta obtenido de 1 337 m2; asimismo, se detalla la mano de obra directa e indirecta necesaria para el proyecto, que se expone a mayor detalle en el posterior capítulo denominado organización y administración. Por último, en el séptimo y octavo capítulo se presentan las inversiones a incurrir, tanto tangibles, intangibles y de capital de trabajo, cuál va a ser el apalancamiento que se requiere y cómo se pagará el mismo. En adición, se evalúa el proyecto tanto económica, como financieramente obteniendo resultados favorables.