Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de fideos a base de harina de maíz morado (Zea Mays)

• Autores: Berrocal Reyes, Stephanie Rocio, Roca Jurado, Miguel Angel
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad de Lima
• Repositorio: ULIMA-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.ulima.edu.pe:20.500.12724/23105
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12724/23105
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Pendiente; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

Determinar la viabilidad técnica, económica, ambiental y social del presente estudio orientado a un público objetivo que está en búsqueda del cuidado de su alimentación con productos naturales, menos procesados y de gusto agradable para el cliente final. Por otra parte, se proyecta utilizar ingredientes con elevada calidad según normatividad vigente para ser usados en la preparación de los fideos, con la finalidad de que sea un producto consumido por los segmentos socioeconómicos A y B. En los primeros capítulos se muestra un enfoque en los habitantes de Lima Metropolitana, con edades entre los 18 y 60 años. Según los resultados de las encuestas aplicadas a una muestra de 400 personas, 380 consumen fideos y de estos, el 71,05 % (270 personas) se sienten altamente atraídos a consumir el nuevo producto que se plantea en este proyecto de investigación. Para desarrollar el proyecto se estableció como macro localización el Departamento de Lima y como micro localización el Distrito de Ate, con una dimensión de planta para una producción de 713 143 paquetes/año de 500 g por paquete, tomando en cuenta la relación “tamaño-mercado” que representa el tamaño adecuado de producción. La inversión total calculada fue de S/ 7 721 768 con resultados alentadores con respecto a la recuperación del capital por parte de los accionistas, con una TIR en lo económico de 44,10% y en lo financiero de 59,10%, con una B/C positiva, con un periodo de recuperación de la inversión económica de 4 años y financiera de 3 años.