La Capsaicina

Descripción del Articulo

It is spicy, it makes us blush, but it also relieves pain. Capsaicin is the main component of chili pepper, an ingredient in so many dishes in our country.
Detalles Bibliográficos
Autor: Cedrón, Juan Carlos
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2013
Institución:Pontificia Universidad Católica del Perú
Repositorio:PUCP-Institucional
Lenguaje:español
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spelling Cedrón, Juan Carlos2013-11-22http://revistas.pucp.edu.pe/index.php/quimica/article/view/7590/7835It is spicy, it makes us blush, but it also relieves pain. Capsaicin is the main component of chili pepper, an ingredient in so many dishes in our country.Pica, nos hace ponernos rojos, pero también alivia el dolor. La capsaicina es el componente principal del ají, ingrediente de tantas comidas en nuestro país.application/pdfspaPontificia Universidad Católica del PerúPEurn:issn:2518-2803urn:issn:1012-3946info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0Revista de Química; Vol. 27 Núm. 1-2 (2013)reponame:PUCP-Institucionalinstname:Pontificia Universidad Católica del Perúinstacron:PUCPCapsaicinaAjíEscala Scovillehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.04.00La CapsaicinaCapsaicininfo:eu-repo/semantics/articleArtículo20.500.14657/99655oai:repositorio.pucp.edu.pe:20.500.14657/996552024-09-17 11:21:35.712http://creativecommons.org/licenses/by/4.0info:eu-repo/semantics/openAccessmetadata.onlyhttps://repositorio.pucp.edu.peRepositorio Institucional de la PUCPrepositorio@pucp.pe
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La Capsaicina
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