Lesiones neumónicas en bovinos y porcinos sacrificados en la procesadora municipal de carne de Colima, México

• Autores: Topete-Bustamante, Daniel A., Ochoa-Gómez, Alejandro, García-Valle, Jorge L., Ruíz-Ramírez, Johnatan, García-Márquez, Luis J., Macedo-Barragán, Rafael
• Formato: artículo
• Fecha de Publicación: 2024
• Institución: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
• Repositorio: Revistas - Universidad Nacional Mayor de San Marcos
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe:article/25648
• Enlace del recurso: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/veterinaria/article/view/25648
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: lung lesions; slaughterhouse; interstitial pneumonia; swine enzootic pneumonia; lesiones pulmonares; rastro; neumonía intersticial; neumonia enzoótica porcina

El objetivo del presente estudio fue determinar la prevalencia y describir las lesiones pulmonares de bovinos y porcinos sacrificados en la Procesadora Municipal de Carne de Colima, México, así como establecer su asociación con la procedencia, sexo y edad del animal. Se recolectaron muestras de pulmones de porcinos y bovinos con lesiones mediante visitas semanales durante cuatro meses, recabándose datos sobre su distribución, consistencia y tipo de exudado. Las muestras fueron fijadas en formalina bufferada al 10% para su proceso histológico con técnicas de rutina. De 873 y 2657 bovinos y porcinos sacrificados, 102 (11.7%) y 400 (15.1%) pulmones presentaron lesiones. Los bovinos menores de tres años y los procedentes del estado de Jalisco presentaron una mayor proporción de bronconeumonías supurativas en tanto que, las bronconeumonías fibrinosas y las neumonías intersticiales fueron más frecuentes en los cerdos procedentes del estado de Jalisco y Colima respectivamente. Se concluye que las bronconeumonías supurativas y fibrinosas fueron las de mayor presencia en los bovinos y cerdos sacrificados en la Procesadora Municipal de Carne de Colima, respectivamente. El tipo de neumonía presentado por los cerdos y bovinos se asoció significativamente con su procedencia y en el caso de estos últimos con la edad.