CHEMICAL AND NUTRITIONAL STUDY VARIETY OF THE ROOT OF Polymnia sonchifolia "YACON"
Descripción del Articulo
The yacon root is a member of the sunflower family. The roots of yacon has inuline. lnuline is a polyfructosane, which helps to moderate blood sugar levels (pass through the digestive tract unmetabolized). Yacon therefore has considerable value to dieters and people with diabetes. The quantitative a...
| Autores: | , , , , , , |
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| Formato: | artículo |
| Fecha de Publicación: | 2002 |
| Institución: | Universidad Nacional Mayor de San Marcos |
| Repositorio: | Revistas - Universidad Nacional Mayor de San Marcos |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:ojs.csi.unmsm:article/4340 |
| Enlace del recurso: | https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/4340 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | Yacon inuline macronutrients micronutrients metabolites Yacón lnulina macronutrientes micronutrientes metabolitos |
| Sumario: | The yacon root is a member of the sunflower family. The roots of yacon has inuline. lnuline is a polyfructosane, which helps to moderate blood sugar levels (pass through the digestive tract unmetabolized). Yacon therefore has considerable value to dieters and people with diabetes. The quantitative analysis shows mineral macronutrients (Na, K, Mg, Ca, P). and micronutrients (Fe, Zn, Mn). The qualitative analysis shows very important secondary metabolites (amino acids, carbohydrate, reducing sugars, flavonoides) |
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Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
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