TURISMO GASTRONÓMICO EN PERÚ ROLES DE AGENTES INVOLUCRADOS

• Autor: Paredes Cuba, Ximena Haydeé
• Formato: artículo
• Fecha de Publicación: 2020
• Institución: Universidad Andina Néstor Cáceres Velasquez
• Repositorio: Revistas - Universidad Andina Néstor Cáceres Velásquez
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:ojs.revistas.uancv.edu.pe:article/801
• Enlace del recurso: https://revistas.uancv.edu.pe/index.php/RCIA/article/view/801
• Nivel de acceso: acceso abierto

El objetivo principal del proyecto es proponer alternativas para promover el desarrollo del Turismo Gastronómico en Perú, desde el análisis de los roles que cumplen actualmente los agentes involucrados, hasta la propuestas de un plan de acción que implican un trabajo de manera integrada basado en el diseño estratégico de Rutas Gastronómicas en destinos peruanos y en la Calendarización de Festivales gastronómicos. Se lograron identificar los principales productos que forman parte del Patrimonio Gastronómico que servirían como base para el diseño de las Rutas Gastronómicas dentro del territorio peruano, se diseñaron las Rutas Gastronómicas a tomar como pilares de desarrollo del Turismo Gastronómico en el Perú. Se calendarizaron Festivales Gastronómicos en los que se incorporan los productos que forman parte del Patrimonio donde se realizan actividades de gran valor turístico que permitan contribuir con las comunidades del lugar, tanto por la generación de fuentes de empleo y redistribución del dinero, como por el hecho de generar divisas a causa de los recorridos de los turistas.