CONTRIBUCIÓN AL ESTUDIO FITOQUÍMICO DE LOS TUBÉRCULOS DE Ullucus tuberosus CALDAS

Descripción del Articulo

Este trabajo describe el análisis fitoquímico del zumo liofilizado de los tubérculos de Ullucus tuberosus, nativos de la región andina, los cuales son usados en la gastronomía peruana. A partir de la extracción con solventes orgánicos y separación por transesterificación de los ácidos grasos y métod...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Collantes Díaz, Ingrit Elida, Cóndor Cuyubamba, Elena Alicia
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2020
Institución:Sociedad Química del Perú
Repositorio:Revista de la Sociedad Química del Perú
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:rsqp.revistas.sqperu.org.pe:article/280
Enlace del recurso:https://revistas.sqperu.org.pe/index.php/revistasqperu/article/view/280
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Ullucus tuberosus
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