BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY FROM PERUVIAN QUINOA SEEDS (Chenopodium quinoa W.)

Descripción del Articulo

We investigated reducing sugars, bioactive compounds and antioxidant activity of 24 accessions of quinoa of the national collection of INIA Peru. The seeds showed total phenolic between 0,783 to 3,437 mg GAE/g, total flavonoids between 0,199 and 1,029 mg CE/g sample, betacyanins and betaxanthins in...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Valencia, Zanhy, Cámara, Fernando, Ccapa, Karina, Catacora, Policarpo, Quispe, Fredy
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2017
Institución:Sociedad Química del Perú
Repositorio:Revista de la Sociedad Química del Perú
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:rsqp.revistas.sqperu.org.pe:article/100
Enlace del recurso:http://revistas.sqperu.org.pe/index.php/revistasqperu/article/view/100
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Bioactive compounds
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