CARACTERIZACIÓN DE LA FRACCIÓN LIPIDICA DE TRES RAZAS DE PIJUAYO (Bactris gasipaes H.B.K)

• Autores: GARCÍA-DE SOTERO, Dora Enith, SOTERO-SOLÍS, Víctor Erasmo, LESSI, Edson
• Formato: artículo
• Fecha de Publicación: 1998
• Institución: Instituto de investigaciones de la Amazonía Peruana
• Repositorio: Folia Amazónica
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/124
• Enlace del recurso: https://revistas.iiap.gob.pe/index.php/foliaamazonica/article/view/124
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Aceites de palmeras; Ácidos grasos; Bactris gasipaes; Pijuayo; Pejibaye; Chontaduro

Se caracterizó el fruto y la fracción lipídica del mesocarpio de tres razas de pijuayo: «Microcarpa» Pará, «Mesocarpa» Solimóes y «Macrocarpa» Putumayo. Los frutos fueron colectados del Banco Activo de Germoplasma de Pijuayo del Instituto Nacional de Pesquisas de la Amazonia (INPA)-Manaus, Brasil. Los aceites del mesocarpio de cada muestra frieron extraídos con el aparato de Soxhlet, y la composición de los ácidos grasos, determinados por cromatografia gaseosa, fue principalmente de ácido palmítico, oleico y linoleico. Los tres grupos raciales no presentaron variación significativa en la concentración de palmítico y oleico, pero sí difieren significativamente en linoleico. Las concentraciones para la raza «Microcarpa» Pará fue de 49,7 y 5,9% de ácido oleico y linoleico respectivamente; 42,3 y 12,3% en la raza «Mesocarpa» Solimóes; 41,6 y l4,2% en la raza «Macrocarpa» Putumayo.