Composición química y contenido de fenoles totales en aceites esenciales de muña Minthostachys setosa Briq Epl y anís Pimpinella anísum L.

Descripción del Articulo

The chemical composition and the content of total phenols present in essential oils extracted from muña (Minthostachys setosa Briq Epl) and anise (Pimpinella anísum L.) collected in the Apurimac region, Perú were determined. Analyses of GC-MS of the essential oil of muña has reported the presence of...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Chaquilla Quilca y Cols., Guadalupe
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2019
Institución:Centro de Preparación para la Ciencia y Tecnología
Repositorio:ECIPERÚ
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:revistas.eciperu.net:article/223
Enlace del recurso:https://revistas.eciperu.net/index.php/ECIPERU/article/view/223
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:actividad antioxidante, fenoles totales, anís, muña.
antioxidant activity, total phenols, anise, muña.
id REVCEPRE_1234db9b67ddc2498bad452c7c42ca36
oai_identifier_str oai:revistas.eciperu.net:article/223
network_acronym_str REVCEPRE
network_name_str ECIPERÚ
repository_id_str
spelling Composición química y contenido de fenoles totales en aceites esenciales de muña Minthostachys setosa Briq Epl y anís Pimpinella anísum L.Chaquilla Quilca y Cols., Guadalupeactividad antioxidante, fenoles totales, anís, muña.antioxidant activity, total phenols, anise, muña.The chemical composition and the content of total phenols present in essential oils extracted from muña (Minthostachys setosa Briq Epl) and anise (Pimpinella anísum L.) collected in the Apurimac region, Perú were determined. Analyses of GC-MS of the essential oil of muña has reported the presence of about 18 different volatile compounds such as isomentona 39%, pulegona 32%, isomentona 6% and timol 5%, whereas in case of anise it has been detected mainly anetol 96% and other minor compounds. The content of total phenols in samples was determined by the method of Folin Ciocalteu and expressed as mg gálic acid/g essential oil. Results showed that the content of total phenols in muña and anise were 253.65 mg y 73.50 mg gálic acid/g oil respectively. From these results, the essential oil of muña shows a better antioxidant activity and it could be used as a natural antioxidant in food preparation.Se ha determinado la composición química y el contenido de fenoles totales de los aceites esenciales extraídos de la muña (Minthostachys setosa Briq Epl) y anís (Pimpinella anísum L.) provenientes de la región Apurímac, Perú. Los análisis de GC-MS han reportado para el caso de la muña la presencia de 18 diferentes compuestos volátiles entre ellos isomentona 39%, pulegona 32%, isopulegona 6% y timol 5% principalmente. En el caso del anís se encontró principalmente anetol, 96% y otros componentes en menor cantidad. El contenido de fenoles totales se ha determinado por el método de Folin Ciocalteu y expresados como mg de ácido gálico/g aceite esencial. Los resultados obtenidos reportaron valores de 253.65 mg y 73.50 mg de ácido gálico/g de aceite para muña y anís respectivamente. A partir de estos resultados el aceite esencial de muña presenta una mejor actividad antioxidante y podría ser utilizado como antioxidante natural en la elaboración de alimentos.Centro de Preparación para la Ciencia y Tecnología (Ceprecyt)2019-01-12info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttps://revistas.eciperu.net/index.php/ECIPERU/article/view/22310.33017/RevECIPeru2011.0031/Revista ECIPerú; Vol. 8 Núm. 2 (2011); 51813-0194reponame:ECIPERÚinstname:Centro de Preparación para la Ciencia y Tecnologíainstacron:CEPRECYTspahttps://revistas.eciperu.net/index.php/ECIPERU/article/view/223/215Derechos de autor 2011 Revista ECIPerúinfo:eu-repo/semantics/openAccessoai:revistas.eciperu.net:article/2232019-01-12T17:55:55Z
dc.title.none.fl_str_mv Composición química y contenido de fenoles totales en aceites esenciales de muña Minthostachys setosa Briq Epl y anís Pimpinella anísum L.
title Composición química y contenido de fenoles totales en aceites esenciales de muña Minthostachys setosa Briq Epl y anís Pimpinella anísum L.
spellingShingle Composición química y contenido de fenoles totales en aceites esenciales de muña Minthostachys setosa Briq Epl y anís Pimpinella anísum L.
Chaquilla Quilca y Cols., Guadalupe
actividad antioxidante, fenoles totales, anís, muña.
antioxidant activity, total phenols, anise, muña.
title_short Composición química y contenido de fenoles totales en aceites esenciales de muña Minthostachys setosa Briq Epl y anís Pimpinella anísum L.
title_full Composición química y contenido de fenoles totales en aceites esenciales de muña Minthostachys setosa Briq Epl y anís Pimpinella anísum L.
title_fullStr Composición química y contenido de fenoles totales en aceites esenciales de muña Minthostachys setosa Briq Epl y anís Pimpinella anísum L.
title_full_unstemmed Composición química y contenido de fenoles totales en aceites esenciales de muña Minthostachys setosa Briq Epl y anís Pimpinella anísum L.
title_sort Composición química y contenido de fenoles totales en aceites esenciales de muña Minthostachys setosa Briq Epl y anís Pimpinella anísum L.
dc.creator.none.fl_str_mv Chaquilla Quilca y Cols., Guadalupe
author Chaquilla Quilca y Cols., Guadalupe
author_facet Chaquilla Quilca y Cols., Guadalupe
author_role author
dc.subject.none.fl_str_mv actividad antioxidante, fenoles totales, anís, muña.
antioxidant activity, total phenols, anise, muña.
topic actividad antioxidante, fenoles totales, anís, muña.
antioxidant activity, total phenols, anise, muña.
description The chemical composition and the content of total phenols present in essential oils extracted from muña (Minthostachys setosa Briq Epl) and anise (Pimpinella anísum L.) collected in the Apurimac region, Perú were determined. Analyses of GC-MS of the essential oil of muña has reported the presence of about 18 different volatile compounds such as isomentona 39%, pulegona 32%, isomentona 6% and timol 5%, whereas in case of anise it has been detected mainly anetol 96% and other minor compounds. The content of total phenols in samples was determined by the method of Folin Ciocalteu and expressed as mg gálic acid/g essential oil. Results showed that the content of total phenols in muña and anise were 253.65 mg y 73.50 mg gálic acid/g oil respectively. From these results, the essential oil of muña shows a better antioxidant activity and it could be used as a natural antioxidant in food preparation.
publishDate 2019
dc.date.none.fl_str_mv 2019-01-12
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv https://revistas.eciperu.net/index.php/ECIPERU/article/view/223
10.33017/RevECIPeru2011.0031/
url https://revistas.eciperu.net/index.php/ECIPERU/article/view/223
identifier_str_mv 10.33017/RevECIPeru2011.0031/
dc.language.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.none.fl_str_mv https://revistas.eciperu.net/index.php/ECIPERU/article/view/223/215
dc.rights.none.fl_str_mv Derechos de autor 2011 Revista ECIPerú
info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv Derechos de autor 2011 Revista ECIPerú
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Centro de Preparación para la Ciencia y Tecnología (Ceprecyt)
publisher.none.fl_str_mv Centro de Preparación para la Ciencia y Tecnología (Ceprecyt)
dc.source.none.fl_str_mv Revista ECIPerú; Vol. 8 Núm. 2 (2011); 5
1813-0194
reponame:ECIPERÚ
instname:Centro de Preparación para la Ciencia y Tecnología
instacron:CEPRECYT
instname_str Centro de Preparación para la Ciencia y Tecnología
instacron_str CEPRECYT
institution CEPRECYT
reponame_str ECIPERÚ
collection ECIPERÚ
repository.name.fl_str_mv
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1847152953838796800
score 13.135056
Composición química y contenido de fenoles totales en aceites esenciales de muña Minthostachys setosa Briq Epl y anís Pimpinella anísum L.
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares