Estudo dos parâmetros de engenharia de processo que afetam a fisiologia e a produção de inulinase por Kluyveromyces marxianus ATCC16045

• Autor: Yépez Silva Santisteban, Bernardo Onagar
• Formato: tesis doctoral
• Fecha de Publicación: 2006
• Institución: Superintendencia Nacional de Educación Superior Universitaria
• Repositorio: Registro Nacional de Trabajos conducentes a Grados y Títulos - RENATI
• Lenguaje: portugués
• OAI Identifier: oai:renati.sunedu.gob.pe:renati/2044
• Enlace del recurso: http://renati.sunedu.gob.pe/handle/sunedu/1592101
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Kluyveromyces marxianus; Inulinasa; Biorreactores; Transferencia de oxígeno; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01

La producción de inulinasa por Kluyveromyces marxianus ATCC 16045 fue sensible al esfuerzo de corte. El gen INU1 regula la producción que se dio en dos fases, a nivel basal sub represión catabólica e en grandes cantidades después del consumo total del substrato. La producción en medios complejos es mayor que en medio mínimo y varió en función de la fuente y concentración de carbono, nitrógeno y oxigeno. La masa molar del monómero de inulinasa fue 59 kDa (SDS-Page). La actividad específica intrínseca de la inulinasa fue de 879 UI/mg de inulinasa. La inulinasa representa menos del 0,1 % del carbono y nitrógeno, siendo despreciable en un modelo estequiométrico de producción. La cuantificación metabolitos por HPLC fue optimizada usando diseño experimental. El estrés mecánico se manifiesta bajo inanición y la inulinasa fue producida en condiciones extremas de alimentación y agitación. La mayor producción de 50 UI/mL fue a 0,22 h-1 de velocidad de dilución. Velocidades de dilución mayores que 0,36 h-1 provocan el wash out. El efecto combinado del esfuerzo de corte, consumo de potencia, coeficiente global de transferencia de oxigeno y velocidad de dilución describen las principales variables del proceso y son importantes en escalamiento y proyecto del proceso.