Estudio de radioconservación del espárrago (Asparagus officinalis)

Descripción del Articulo

El objetivo de este estudio fue encontrar la dosis adecuada para prolongar la vida útil de esta hortaliza. Además, se estudiaron los cambios físicos y químicos que podrían inducir la carga biológica de este vegetal. Muestras de espárrago clasificado, limpiado y cortado se irradiaron en un irradiador...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Linares Agüero, Marco Antonio
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:1990
Institución:Instituto Peruano de Energía Nuclear
Repositorio:IPEN-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ipen.gob.pe:20.500.13054/723
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.13054/723
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Irradiación de alimentos
Espárragos
Verduras
Radiación gamma
Fuentes gamma
Radioconservación
Radicidación
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