¿Que es la fibra dietética?

Descripción del Articulo

Con el objetivo de aclarar un concepto de mucho interés y actual necesidad para investigadores y fabricantes de alimentos, por la importancia en su determinación para el control de calidad de los mismos, así como para su etiquetado nutricional e implicancias nutricionales, la comunidad científica fu...

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Detalles Bibliográficos
Autor: Robles Cebrián, Silvia Gladys
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2001
Institución:Instituto Nacional de Salud
Repositorio:INS-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ins.gob.pe:20.500.14196/834
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.14196/834
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Fibras en la Dieta
Alimentos
Descripción
Sumario:Con el objetivo de aclarar un concepto de mucho interés y actual necesidad para investigadores y fabricantes de alimentos, por la importancia en su determinación para el control de calidad de los mismos, así como para su etiquetado nutricional e implicancias nutricionales, la comunidad científica fue convocada en diversas reuniones para discutir un tema sumamente complejo, definir Fibra Dietética. Con el presente artículo queremos dar a conocer los últimos avances en relación a su definición.
¿Que es la fibra dietética?
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