Elaboración experimental de pastas de merluza (Merluccius gayi peruanus) y productos derivados

Descripción del Articulo

Informe IMARPE; n° 53, 1978, 36 p.
Detalles Bibliográficos
Autores: Jimenez Fernandez, Abdón, Sánchez Torres, José, Lam C., Roberto
Formato: artículo
Fecha de Publicación:1978
Institución:Instituto del Mar del Perú
Repositorio:IMARPE-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.imarpe.gob.pe:20.500.12958/1784
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Merluza
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spelling Elaboración experimental de pastas de merluza (Merluccius gayi peruanus) y productos derivadosElaboracion experimental de pastas de merluza (Merluccius gayi peruanus) y productos derivadosJimenez Fernandez, AbdónSánchez Torres, JoséLam C., RobertoMerluzaProductosInforme IMARPE; n° 53, 1978, 36 p.Describe la tecnología experimental de elaboración de pastas y queques de merluza (Merluccius gayi peruanus). Se analiza la materia prima empleada, el rendimiento, calidad de productos y el costo estimado de producción experimental.Instituto del Mar del Perú2012-11-25T20:34:37Z2012-11-25T20:34:37Z1978-11info:eu-repo/semantics/articleapplication/pdf0378-7702https://hdl.handle.net/20.500.12958/1784Instituto del Mar del Perú - IMARPERepositorio Digital IMARPEreponame:IMARPE-Institucionalinstname:Instituto del Mar del Perúinstacron:IMARPEspaInforme IMARPE;n° 53, 1978info:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/oai:repositorio.imarpe.gob.pe:20.500.12958/17842021-06-11T08:07:51Z
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