Agachaditos: Proyecto audiovisual para la revalorización cultural de la comida callejera limeña

Descripción del Articulo

Proyecto que plantea la realización de un documental y el uso de redes sociales para que recojan las historias, saberes y trayectorias de los cocineros y cocineras detrás de los agachaditos. A través de un enfoque narrativo y visualmente atractivo, se busca resignificar su valor y promover una mirad...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Castillo Kohatsu, Gonzalo Angelo, Chavez Porta, Milagro Mariel
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2025
Institución:Escuela de Educación Superior Tecnológica Privada Toulouse Lautrec
Repositorio:EESTPTL - Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.tls.edu.pe:20.500.12826/2143
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12826/2143
Nivel de acceso:acceso embargado
Materia:Cocineros
Comida callejera
Documental
Inclusión
Redes sociales
Chef
Documentary
Inclusion
Social media
Street food
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#6.04.06
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
Descripción
Sumario:Proyecto que plantea la realización de un documental y el uso de redes sociales para que recojan las historias, saberes y trayectorias de los cocineros y cocineras detrás de los agachaditos. A través de un enfoque narrativo y visualmente atractivo, se busca resignificar su valor y promover una mirada más inclusiva hacia la gastronomía popular del país.
Agachaditos: Proyecto audiovisual para la revalorización cultural de la comida callejera limeña
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