Chemical and functional characterization of kañiwa (Chenopodium pallidicaule) grain, extrudate and bran

Descripción del Articulo

Financial support from CONCYTEC (Concejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovacion Tecnologica) is gratefully acknowledged. We thank Dr. Seppo Salminen for his critical reading and helpful comments on the manuscript.
Detalles Bibliográficos
Autores: Repo-Carrasco-Valencia R., de La Cruz A.A., Alvarez J.C.I., Kallio H.
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2009
Institución:Consejo Nacional de Ciencia Tecnología e Innovación
Repositorio:CONCYTEC-Institucional
Lenguaje:inglés
OAI Identifier:oai:repositorio.concytec.gob.pe:20.500.12390/709
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12390/709
https://doi.org/10.1007/s11130-009-0109-0
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Seeds
lignin
phenol derivative
article
cereal
chemistry
dietary fiber
goosefoot
physiology
plant
plant seed
Cereals
Chenopodium
Dietary Fiber
Lignin
Phenols
Plant Components
Acer pensylvanicum
Chenopodium pallidicaule
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.044
Descripción
Sumario:Financial support from CONCYTEC (Concejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovacion Tecnologica) is gratefully acknowledged. We thank Dr. Seppo Salminen for his critical reading and helpful comments on the manuscript.
Chemical and functional characterization of kañiwa (Chenopodium pallidicaule) grain, extrudate and bran
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