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Dietary fiber and other functional components in two varieties of crude and extruded kiwicha (Amaranthus caudatus)

Publicado por
Repo-Carrasco-Valencia R., Peña J., Kallio H., Salminen S.

Publicado 2009

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Financing from CONCYTEC (Concejo Nacional de Ciencia, Tecnologia e Innovacion tecnologica) is gratefully acknowledged.

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Chemical and functional characterization of kañiwa (Chenopodium pallidicaule) grain, extrudate and bran

Publicado por
Repo-Carrasco-Valencia R., de La Cruz A.A., Alvarez J.C.I., Kallio H.

Publicado 2009

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Financial support from CONCYTEC (Concejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovacion Tecnologica) is gratefully acknowledged. We thank Dr. Seppo Salminen for his critical reading and helpful comments on the manuscript.