Efecto de la relación calcio y fósforo sobre las características óseas, porcentaje de cenizas e integridad esquelética en pollos de carne

• Autores: Uculmana M., Cristian, Martínez-Patiño, Diego, Zea M., Otto, Vílchez P., Carlos
• Formato: artículo
• Fecha de Publicación: 2018
• Institución: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
• Repositorio: Revista UNMSM - Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:ojs.csi.unmsm:article/15199
• Enlace del recurso: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/veterinaria/article/view/15199
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: calcium; phosphorus; bone morphometry; broilers; calcio; fósforo; morfometría ósea; pollos de engorde

El objetivo del presente ensayo fue determinar el efecto de la relación calcio (Ca) y fósforo disponible (Pd) sobre la morfometría y mineralización ósea e integridad esquelética de pollos de carne. Se utilizaron 60 pollos de la línea Cobb 500 de un día de edad distribuidos en 12 unidades experimentales y asignados, durante 21 días, a uno de los siguientes tratamientos: T1, Ca:Pd baja (1.13); T2, Ca:Pd media (1.55); T3, Ca:Pd adecuada (1.98). Todas las dietas contenían 3072 Kcal de EM/kg y 20.50 % de proteína cruda. El alimento, en forma de harina, y el agua fue ofrecido ad libitum. En el día 21 de edad se sacrificaron todos los animales para extraer fémures, tibias y metatarsos. Se evaluaron variables que incluyeron morfometría ósea (peso, longitud, ancho, volumen y densidad), integridad esquelética (capacidad para caminar y lesiones en la cabeza femoral) y se determinó el contenido de ceniza en la tibia. La data fue analizada empleando un Diseño Completamente al Azar usando el procedimiento ANOVA y la prueba de Duncan para la comparación de medias. Los resultados mostraron que el contenido de ceniza en tibia fue afectado significativamente (p<0.01) por cada cambio en la relación Ca:Pd. En comparación con las relaciones Ca:Pd de 1.98 y 1.55, la relación Ca:Pd de 1.13 afectó la capacidad para caminar (p<0.03) y la densidad de la tibia (p<0.05). En conclusión, el contenido de ceniza en tibia es sensible a cambios en la relación Ca:Pd, mientras que indicadores de integridad esquelética solo son afectados cuando la relación Ca:Pd está por debajo de 1.55.
The aim of this study was to determine the effect of the ratio calcium (Ca) and available phosphorus (AP) on the bone morphometry and mineralization, and skeletal integrity of broilers. Sixty one day-old Cobb 500 chicks were distributed in 12 experimental units and assigned, for 21 days, to one of the following treatments: T1, low Ca:Pd (1.13); T2, medium Ca:Pd (1.55); T3, adequate Ca:Pd (1.98). All diets contained 3072 Kcal ME/kg and 20.50% crude protein. Feeds, in meal form, and water were offered ad libitum. At day 21 of age all animals were slaughtered to extract the femur, tibia and metatarsus. Variables that included bone morphometry (weight, length, width, volume and density), skeletal integrity (ability to walk and lesions in the femoral head) were measured and the content of ash in the tibia was determined. The data was analyzed under a Complete Randomized Design using the ANOVA procedure and Duncan Test for comparison of the means. The results showed that the content of ash in tibia was significantly affected (p<0.01) by the dietary Ca:Pd ratio. Compared with the 1.98 and 1.55 Ca:Pd ratios, the 1.13 Ca:Pd ratio affected (p<0.03) the capacity to walk and the density of the tibia (p<0.05). In conclusion, the ash content in tibia is sensitive to changes in the Ca:Pd ratios while skeletal integrity indicators are only affected when the Ca:Pd ratio was lower than1.55.