EXTRACTION OF PAPRIKA OLORRESINAS (CAPSICUM ANNUM L.) IN UNIT PILOT

Descripción del Articulo

In this work oleorresin of páprika (Capsicum annum L.), was obtained, using a Pilot Extraction Unit. As a resoult viscous and oily oleorresin was produce with a 1980 ASTA color , considered satisfactory in the market.
Detalles Bibliográficos
Autores: Bautista C., Mario, Reyna M., Leoncio, Bravo A., Marta, Cornejo S., Oscar, Huaman M., Juana, Guerrero A., Marco
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2008
Institución:Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Repositorio:Revista UNMSM - Revista Peruana de Química e Ingeniería Química
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:ojs.csi.unmsm:article/4716
Enlace del recurso:https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/4716
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Paprika
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spelling EXTRACTION OF PAPRIKA OLORRESINAS (CAPSICUM ANNUM L.) IN UNIT PILOTEXTRACCIÓN DE OLORRESINAS DE LA PÁPRIKA (CAPSICUM ANNUM L.) EN UNIDAD PILOTOBautista C., MarioReyna M., LeoncioBravo A., MartaCornejo S., OscarHuaman M., JuanaGuerrero A., MarcoPaprikaoleorresinpilot extraction.Páprikaoleorresinaextracción piloto.In this work oleorresin of páprika (Capsicum annum L.), was obtained, using a Pilot Extraction Unit. As a resoult viscous and oily oleorresin was produce with a 1980 ASTA color , considered satisfactory in the market.En el presente trabajo, se han efectuado estudios para obtener oleorresina liposoluble de páprika (Capsicum annum L.) empleando una Unidad Piloto de Extracción. Como resultado se ha obtenido una oleorresina de consistencia viscosa y oleosa con un color de 1980 grados ASTA, considerado satisfactorio en el mercado.Universidad Nacional Mayor de San Marcos2008-12-31info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttps://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/4716Revista Peruana de Química e Ingeniería Química; Vol 11 No 2 (2008); 54-57Revista Peruana de Química e Ingeniería Química; Vol. 11 Núm. 2 (2008); 54-571609-75991726-2208reponame:Revista UNMSM - Revista Peruana de Química e Ingeniería Químicainstname:Universidad Nacional Mayor de San Marcosinstacron:UNMSMspahttps://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/4716/3791Derechos de autor 2008 Mario Bautista C., Leoncio Reyna M., Marta Bravo A., Oscar Cornejo S., Juana Huaman M., Marco Guerrero A.http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0info:eu-repo/semantics/openAccess2021-06-01T18:11:03Zmail@mail.com -
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En el presente trabajo, se han efectuado estudios para obtener oleorresina liposoluble de páprika (Capsicum annum L.) empleando una Unidad Piloto de Extracción. Como resultado se ha obtenido una oleorresina de consistencia viscosa y oleosa con un color de 1980 grados ASTA, considerado satisfactorio en el mercado.
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