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Chitosan active films containing agro-industrial residue extracts for shelf life extension of chicken restructured product

Publicado por
Serrano-León J.S., Bergamaschi K.B., Yoshida C.M.P., Saldaña E., Selani M.M., Rios-Mera J.D., Alencar S.M., Contreras-Castillo C.J.

Publicado 2018

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Juan S. Serrano-León thanks the “Secretaría Nacional de Educación Superior, Ciencia, Tecnología e Innovación” (SENESCYT), Ecuador, for the scholarship and financial support and Erick Saldaña thanks the Cienciactiva from the “Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica” (CONCYTEC), Peru (104-2016-FONDECYT), for the PhD scholarship.