En épocas de pandemia, las cadenas de suministro del sector de alimentos perecibles tienen un gran reto para optimizar las rutas de transporte para llegar a sus clientes que están dispersos geográficamente a nivel global. En muchos de los casos presentan restricciones complejas de resolver. Por ello, las empresas de este sector están usando metodologías en los diseños de las cadenas de suministro para satisfacer de alimentos perecibles a sus consumidores en el lugar y momento adecuado. El objetivo de esta investigación es determinar las metodologías implementadas en los diseños de cadenas de suministro del sector de alimentos perecibles para optimizar las rutas de transporte enfocados a la teoría de restricciones a nivel mundial en épocas de pandemia. Con este propósito, la pregunta de investigación es: ¿Qué metodologías se están implementado en los diseños de cadenas d...