En épocas de pandemia, las cadenas de suministro del sector de alimentos perecibles tienen un gran reto para optimizar las rutas de transporte para llegar a sus clientes que están dispersos geográficamente a nivel global. En muchos de los casos presentan restricciones complejas de resolver. Por ello, las empresas de este sector están usando metodologías en los diseños de las cadenas de suministro para satisfacer de alimentos perecibles a sus consumidores en el lugar y momento adecuado. El objetivo de esta investigación es determinar las metodologías implementadas en los diseños de cadenas de suministro del sector de alimentos perecibles para optimizar las rutas de transporte enfocados a la teoría de restricciones a nivel mundial en épocas de pandemia. Con este propósito, la pregunta de investigación es: ¿Qué metodologías se están implementado en los diseños de cadenas d...

En el actual estudio se ha identificado una gestión ineficaz de inventarios en O&B Ingenieros Consultores SAC, lo que ha contribuido a una productividad limitada. El objetivo principal es implementar el Lean Logistics para mejorar la productividad en el área de almacén de la empresa en el 2024. El estudio es aplicativo, con enfoque cuantitativo y un diseño pre-experimental y. La población objeto de estudio está conformada por 427 pedidos realizados entre enero y junio de 2024, de los cuales se seleccionó una muestra de 202. En cuanto al acopio de datos, se emplearon técnicas como entrevistas, análisis documental y observación directa, utilizando guías de entrevista, guías de observación y fichas de registro como instrumentos. Los hallazgos evidenciaron que la productividad incrementó notablemente, que pasó del 57% y 54% en los primeros meses a 98% y 95% en abril y mayo. La...