Las empresas de rubro de alimentos tienen una gran participación en el mercado. Sin embargo, se presentan algunas dificultades al momento de proporcionar un producto. En la mayoría de establecimientos existen molestosas colas lo que genera incomodidad y por ende una insatisfacción hacia los clientes trayendo consigo pérdida de clientes y reducción de sus utilidades. El objetivo de la presente investigación fue realizar una revisión sistemática de publicaciones sobre la aplicación de teoría de colas teniendo en cuenta el año, idioma, palabras claves, tipo de documento, procedencia del artículo, tipo de investigación y objetivo. La investigación se realizó en fuentes como: Redylac, Google académico, Scielo, Dialnet, Repositorios de universidades. Los criterios de inclusión que se tuvieron en cuenta fueron: búsqueda de la información con las palabras claves y los artícul...

El presente estudio de investigación se realizó en la empresa CITE KORIWASI - CAJAMARCA, dedicada al centro productivo al servicio del sector joyería, dentro de la investigación se analizó el área de trabajo en mesa, respecto a la producción de un brazalete de plata; se encontró problemas en el proceso de producción; el cual presenta deficiencia operativa en relación del porcentaje de actividades productivas e improductivas; presencias de tiempos muertos. Además, baja productividad por parte de los operarios. Frente a ello, se diseñó una propuesta de mejora del proceso de producción para incrementar la productividad en el área de trabajo en mesa de la empresa Cite Koriwasi – Cajamarca, esta propuesta se basa en que se usó las 5´S, en la compra una secadora industrial, capacitaciones sobre estrategias de cómo mejorar la productividad y finalmente se hizo una propuesta ...