La investigación se realizó en la empresa consultora Solución Inocua S.A. y el objetivo general fue determinar la relación existente entre la gestión de competencias basado en las dimensiones del saber (saber conocer, saber hacer, saber actuar y saber ser) y el desempeño de los profesionales de la empresa consultora Solución Inocua S.A. La investigación fue de tipo correlacional aplicada y de corte transversal, cuyo diseño fue no experimental y de enfoque cualitativo, La población estuvo constituido por 45 profesionales de la empresa. La técnica fue la encuesta. El cuestionario fue sometido a validez de contenido, utilizando juicio de expertos sintetizando sus calificaciones mediante la prueba V de Aiken. Este tipo de validez, fue complementado con la de constructo utilizando los análisis AFE y AFC evidenciando indicadores robustos. Según los resultados se concluye mediante ...

El presente trabajo de tesis se ejecutó en las instalaciones del Instituto Nacional de Desarrollo Agroindustrial (INDDA) de la ciudad de Lima, utilizando como materia prima el pepinillo (Cucumi sativus L.) procedente del huerto hortícola de la Universidad Nacional Agraria La Malina. El objetivo general fue evaluar la pérdida de peso, cambios fisicoquímicos y organoléptico de pepinillos sometidos a la aplicación de sorbato de potasio y ester de sacarosa, empacados con bolsas de polietileno transparentes y oscuras a temperatura ambiente y refrigeración. Los pepinillos fueron cosechados, seleccionados , lavados, oreados y sometidos a tratamiento antifungico, con solución de sorbato de potasio al 3% y 5%, luego un primer grupo de pepinillos son tratados con ester de sacarosa a concentraciones de 0,5%, 0,8% y 1% , un segundo grupo se empacaron con bolsas transparentes y oscuras con 0%...