A continuación se presenta una síntesis de la investigación “Incentivos Laborales y Clima Organizacional en la Gerencia de Medio Ambiente de la Municipalidad de Pachacamac, 2016” El objetivo de la investigación estuvo dirigido a determinar la correlación entre Incentivos Labores y el Clima Organizacional de la muestra estudiada. La investigación es de tipo básica descriptiva el alcance fue descriptivo correlacional y el diseño utilizado es no experimental, de corte transversal. La población fue de 70 trabajadores el muestreo fue probabilístico y la muestra fue de 60 trabajadores de la Gerencia de Medio Ambiente de la Municipalidad de Pachacamac. Para recolectar los datos se utilizaron las encuestas como instrumentos de la Variables Incentivos Laborales y Clima Organizacional; se realizó la confiabilidad a través del Alfa de Cronbach. El procesamiento de datos se realizó ...

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo optimizar el nivel de reducción de azúcar por estevia y el grado de dilución de pulpa de aguaymanto y agua que permita la obtención del néctar con el mayor contenido de vitamina C y capacidad antioxidante. Para los que se estableció 11 formulaciones a través del diseño de superficie respuesta DDC con tres puntos centrales con niveles de sustitución de azúcar por estevia entre 40% a 60% y dilución fruta: agua en relación 1 a 2,5 en la optimización se encontró una deseabilidad de 1 en la que se estableció las mejores condiciones de trabajo a una sustitución de 51,49% de estevia por azúcar y una dilución de fruta: agua de 1:1,02 dándonos un contenido de vitamina C de 858,74 mg de ácido ascórbico/100 ml de muestra y una capacidad antioxidante de 0,201 mM equivalente trolox. A los néctares establecidos se avaluaro...

It is necessary to know the definition of Nutritional Food Security, under a right to food approach. FAO and national policies define it as: “Nutritional food security is the physical, economic and socio-cultural access of all people at all times to sufficient, safe and nutritious food, so that they can be used properly to meet their nutritional needs, in order to lead an active and healthy life”. This study presents the results of the descriptive analysis on Nutritional Food Security in Peru, focused on the analysis of the Agro-Food Availability component and its nutritional contribution towards the person.