La importancia de esta tesis, radica en el diseño de un espacio dedicado íntegramente a la enseñanza de la gastronomía, pero a su vez, interactuado con la práctica hotelera, razón por la cual se enfatizan las relaciones que se dan entre alumnos, docentes y clientes y el Hotel, la escuela y restaurantes. Al tratarse de un proyecto netamente innovador y no existir un patrón de medidas preestablecidas en los ambientes básicos, se ha tenido que hacer trabajo de campo, en entidades como el Instituto Le Cordon Bleu, la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas UPC, la Universidad San Ignacio de Loyola, que han pasado a formar parte de los proyectos referenciales necesarios en este tipo de trabajo, en lo que se refiere a referentes Nacionales. De igual manera se recibió apoyo de entidades Internacionales mencionadas próximamente en el siguiente documento. De esta forma se pudo recoger...

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo explicar cómo contribuye el aprendizaje basado en problemas (de aquí en adelante se mencionará como ABP) al desarrollo del pensamiento crítico (de aquí en adelante se mencionará como P.C.) de los estudiantes del curso Taller de diseño arquitectónico de tercer ciclo de la carrera de Arquitectura de una universidad privada sede Ica. De esta manera, se posibilitará el hecho de conocer el diagnóstico del P.C. en los estudiantes y a su vez, se pretende que los docentes reconozcan la importancia del ABP como metodología estratégica. Asimismo, la investigación será relevante para diseñar o construir un conjunto de actividades idóneas en una guía de trabajo, como parte de la metodología del ABP orientado a promover el P.C.