El presente trabajo aborda el problema de la deshidratación a través de la destilación extractiva, estableciendo como los solventes más convenientes: glicerol, cloruro de calcio y la mezcla de ambos; y, asimismo, en diferentes relaciones respecto al flujo de alimentación. (1:1, 2:1 y 3:1) El proceso involucra una columna de 8 platos perforados de 50 mm de diámetro, limitando su operatividad a tres variables de entrada principales: Potencia del reboiler, Relación de reflujo y Flujo de alimentación a la torre. Las condiciones de operación fueron determinadas con el simulador Aspen Plus, soportadas con pruebas experimentales, con resultados muy similares al resultado experimental, lo que sirvió como referencia para hallar los parámetros óptimos de operación. Se evaluó el efecto de la clase y la relación de solvente en la destilación extractiva de una mezcla etanol-agua al 0,...

En la actualidad, el Perú es uno de los 10 primeros exportadores de café en el mundo. Sin embargo, el consumo interno de café, que va en aumento, es muy bajo en comparación a diferentes países de la región, siendo que el consumo promedio de café de los peruanos es de 131 tazas al año, mientras que los otros países cuentan con un consumo promedio mayor a las 300 tazas al año. Conocer esta realidad, es la que lleva a presentar el siguiente plan de negocio, que propone el modelo de negocio de una cafetería de especialidad. Esta cafetería busca promover el consumo de su principal producto, el café de especialidad, que cuenta con una puntuación mínima de 85 y que sus clientes puedan conocer la procedencia de este café. El segmento de cliente definido son personas de 25 años a más, que pertenecen en el nivel socioeconómico A y B, que realizan actividades en el distrito de Mi...