Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Producción Agrícola

El presente estudio se realizó para determinar el efecto de distintas coberturas naturales comestibles sobre la conservación poscosecha de frutos de palto cv. ‘Hass’. Para ello, se utilizó como coberturas comestibles a los productos carboximetil celulosa, goma de tara, almidón de yuca y almidón de papa, en concentraciones de 0,2 %, 0,4 % y 0,6 %, las cuales se aplicaron a los frutos de palto cv. ‘Hass’ en poscosecha, previo a su almacenamiento en frío. Los frutos de palto se almacenaron por 30 días en una cámara de conservación en frío a 5 °C y con 85-90 % de humedad relativa. El diseño estadístico utilizado fue el de completamente al azar con arreglo factorial de cuatro tipos de cobertura por tres concentraciones; se consideró, además, un tratamiento testigo como aditivo lineal. Todos los parámetros evaluados, a excepción del color externo, el pardeado de pulpa ...

La presente investigación tuvo como objetivo establecer como índice de cosecha en frutos de palto cv. Hass los cambios en la pigmentación y color a nivel del ápice del fruto.  Para ello desde la semana 23 después de máxima floración hasta la semana 29 se analizaron 30 frutos por semana de igual condición homogénea y similar tamaños tomados de panículas previamente marcadas al inicio de floración. Los cambios en la pigmentación y el color en el lado del ápice del fruto se evaluaron a través de los parámetros cromáticos L*, a*, b*, C*, h°, además se estimó el índice de color (CI) el índice de madurez de palta (AMI) la concentración de clorofilas a, b y total y la cuantificación del porcentaje de cobertura lenticelar (LC los cuales se relacionaron con el porcentaje de materia de los lados apical (DMA), central (DMC) y basal (DMB) del fruto. Los resultados muestran d...