The objective of the study was to evaluate the concentration of arsenic, chromium, cadmium, and lead in onion (Allium fistulosum and Allium cepa), tomato (Solanum lycopersicum), and celery (Apium graveolens) from two origins (local - Chachapoyas province and from the coast-province of Chiclayo) that are sold in the model market of the city of Chachapoyas. Six samples were taken on three different dates in November 2020, which were collected by non-probabilistic sampling (by convenience), which allowed choosing the most appropriate sample (according to its origin). For the determination of heavy metals, the Agilent 4100 MP-AES spectrometer was used. The concentration of As, Cr, and Cd in the vegetables remained below the Maximum Allowable Limits of the international standards with which they were compared; however, the concentration of Pb exceeded the Maximum Allowable Limits in all the s...

las bebidas alcohólicas tienen un impacto comprobado en el desarrollo neuronal y en otras áreas del cuerpo, principalmente el corazón, los riñones y el hígado, por lo que está prohibido su consumo en niños. Sin embargo, hay bebidas tradicionales que tienen contenido de alcohol (Chicha de Jora-Clarito); Bebidas artesanales de origen tradicional con contenido alcohólico en el Perú. El objetivo de este estudio fue caracterizar el consumo de bebidas alcohólicas tradicionales en niños de una aldea rural en el norte del Perú. Métodos: Este estudio fue un estudio analítico de corte transversal. Las madres fueron reclutadas por muestreo del censo y reportaron el consumo por parte de sus hijos de dos bebidas tradicionales con contenido alcohólico: Chicha de Jora (Ch) y Clarito (Cl), que se derivan de la fermentación del maíz. La frecuencia de consumo, Se describió la accesibilid...