El objetivo de este trabajo de investigación es identificar los factores que influyen en la selección de oportunidades de negocio innovadoras por emprendedores. Para su elaboración se realizó una revisión de literatura y se elaboraron matrices en las que se identificaron diversas posturas respecto al tema de investigación. Se establecieron 4 criterios principales para generar emprendimientos exitosos y sostenibles en el tiempo: Innovación, Espíritu Empresarial, Sostenibilidad, y Transformación Digital. El principal hallazgo del presente trabajo es que los emprendedores son personas que por necesidad o por oportunidad logran el éxito empresarial valiéndose de su manera de innovar, su espíritu empresarial y el conocimiento acerca de la sostenibilidad articulando datos abiertos y tendencias tecnológicas en el contexto de transformación digital que estamos viviendo.

La hipertensión arterial es la enfermedad crónica más prevalente y principal causa de mortalidad en el país, directamente relacionada con el consumo excesivo de sal, según el Ministerio de Salud (2016). A nivel global, un estudio del New England Journal of Medicine (2017) evidenció que el exceso de sal ocasionó 3 millones de muertes, representando el 5.3% de todas las muertes registradas, mientras que más del 90% de la población mundial excede las recomendaciones de consumo. En este contexto, VITASAL se orientó al segmento socioeconómico A y B de las Zonas 6, 7 y 8, con enfoque en familias interesadas en una alimentación saludable. La investigación evidenció baja negociación con proveedores y clientes, competencia media en producción, pero alta amenaza de nuevos entrantes. En el Perú, existen diversas marcas de sal con precios accesibles, pero pocas opciones bajas en sod...