Intenta caracterizar la morfología, fisiología y nutrición del café arábica bajo tres sistemas de conducción: monocultivo, consorciado con plátano y consorciado con plátano y palmito jucara. El estudio fue desarrollado en la localidad de Lagoa Seca, municipio de Alegre-ES, donde se pudo verificar que el suelo cultivado con café en condiciones de monocultivo presentó mejores características químicas.

Objetivos: Determinar el grado de aceptabilidad del consumidor de la salchicha huachana. Métodos: Se elaboró salchicha con dos tipos de carne de cerdo, comercial y criollo. Se realizó la prueba sensorial discriminativa con un cuestionario en escala de Likert sobre las características sensoriales. Se consideró la opinión de 10 jueces entrenados. Los datos fueron analizados mediante la prueba de Rangos con Signo de Wilcoxon. Resultados: En la característica apariencia no existe diferencia significativa entre los dos tipos de salchicha (p>0,05). En las características de intensidad de sabor, sabor, intensidad de jugosidad, jugosidad y aceptabilidad existieron diferencias altamente significativas (p<0,01), mientras que en la intensidad de suavidad y la suavidad sólo existieron diferencias significativas (p<0,05) a favor de la salchicha elaborada con carne de cerdo criollo. Conclusio...