La presente investigación se adscribe bajo los preceptos de la economía ambiental, en el contexto de los bienes y servicios eco sistémicos, la cual busca determinar el valor de provisión de servicios del ecosistema y su área de influencia que tienen para la sociedad y aportar de esta manera a la toma racional y justa de las decisiones sobre su uso o conservación productiva. La laguna se encuentra en el Distrito de Pacucha, conformado por diferentes comunidades campesinas entre ellos los directos beneficiarios son las comunidades: Compuerta, José Olaya, Laguna y Anccopaccha, quienes desarrollan diversas actividades como la pesca artesanal. Siendo este recurso natural más importante e invaluable, el agua (Laguna de Pacucha), base de toda forma de vida de desarrollo de la sociedad El objetivo del trabajo de investigación fue explicar la valoración económica de los servicios eco s...

El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo, evaluar las características fisicoquímicas, rendimiento, microbiológicas y organolépticas del queso fresco elaborado con y sin adición del activador del sistema (LP) – Stabilak a la leche, almacenada a 24, 48 y 72 h a la temperatura ambiental. inicialmente se evaluó las características fisicoquímicas de la leche con y sin la adición del activador del sistema LP, tales como Acidez, pH, % de grasa, Densidad aparente, Solidos totales, Humedad y % de Proteínas como lactoalbúmina, almacenadas a temperatura ambiente fluctuante de 2 °C a 26 °C para tiempos de 24, 48 y 72 h, siendo que a 72 h la leche se cuajó o desnaturalizó; se encontró que las características fisicoquímicas mencionadas presentan diferencia significativa (pvalue < 0.05), Asimismo se evaluó las características fisicoquímicas del queso elaborado con ...

Los alimentos fortificados son una alternativa para mejorar las deficiencias en nutrientes. Se evaluó el yogurt fortificado con hierro hémico a base de harina de sangre pre cocida de cerdo con niveles de fortificación al 5%, 10% y 15 % frente a una muestra control, se evaluaron las características físicas, químicas, composición proximal y sensorial. El yogurt fortificado mostro características físicas y químicas aceptables con una variación en densidad de 1,05 a 1,07 (g/ml), acidez con una variación de 70, 16 a 74,00 °D, el pH vario de 4,45 a 4,56 y la composición proximal: con una variación en humedad de  70,23 a 79,43 (%b.h), proteínas vario de 4,26% a 6,45%, grasa de 3.27% a 4, 882%, ceniza de 0,84% a 1,07%, carbohidratos de 8,20% a 12,14%, energía de 95,39 a 103, 35 kcal/100, hierro de 2,09 a 4, 53 mg/100, con color por encima de la tolerancia, la evaluación sensor...

The management of asphalt pavements is of great importance for the development of road, motorway and airport runway infrastructures. For the company to achieve its goals, the use of administrative control instruments or tools such as evaluations and follow-ups of employees. Such control begins with the design by the company of an organizational structure where activities are planned and their effectiveness with their subsequent evaluations. The study aimed to analyze the management of asphalt maintenance and its administration process in a pavement and construction company in the Lima region, Peru. The methodology used was the hypothetical deductivo. Thedesign was non-experimental and cross-sectional deliberating the variables in a single time of study in a descriptive way, the sample population was the administrative workers and workers to perform the research technique, the type of ins...