El presente trabajo de investigación trata acerca de la elaboración de una salsa para sopa verde. Se inició con la realización de una formulación basada en conocimientos empíricos de personas que expenden las materias primas para la preparación de la misma para la sopa verde, para así tener un punto de inicio para lograr combinaciones adecuadas para la formulación con el objetivo de que no exista una diferencia significativa en las características organolépticas que presenta artesanalmente. Para obtener las combinaciones adecuadas, se pesó las materias primas, con el objetivo de cambiar los porcentajes de las que ingresan en mayor cantidad a la formulación, siendo estos el culantro, la muña y el perejil, siendo indiferentes a ello las materias que ingresan en menor cantidad como el paico, la ruda y el huacatay. Se halló una concentración adecuada que consiste en una mixtu...

The research soughtvto determine the competitive level of export companies  in the Valle del Mantaro - Clthing inductry sector. The study is of a descriptive and cross-sectional nature. The data was obtained through a survey and personal interview based on the BID competitive map. Concluding with a general competitiveness of 52% that indicates a low competitive level. 

The research soughtvto determine the competitive level of export companies  in the Valle del Mantaro - Clthing inductry sector. The study is of a descriptive and cross-sectional nature. The data was obtained through a survey and personal interview based on the BID competitive map. Concluding with a general competitiveness of 52% that indicates a low competitive level.