El objetivo de esta investigación fue determinar la tendencia genética y fenotípica de la producción de leche (PL) de vacas Holstein de un establo del valle de Huaura, Perú. Se evaluaron 2.590 hembras (vacas y terneras) para el cálculo de los valores genéticos estimados (VGE) y 2.862 lactaciones estandarizadas a 305 días y dos ordeños diarios, del primer al quinto parto de 1.892 vacas del periodo 1999-2017, mediante un modelo animal de medidas repetidas. Con el software ASReml, se estimó una heredabilidad (h2) de 0,16 (error estándar 0,03) y una repetibilidad (r) de 0,28 (0,025). Las tendencias se estimaron mediante regresión lineal usando el paquete estadístico SAS v.9.4. Los VGE para la PL de las vacas y terneras tienen una media de +200,9 (16,1) kg y +148,7 (9,7) kg, respectivamente, con más del 70 % de valores positivos. La tendencia genética para PL de las hembras f...

In Peru, the payment received by the producer per kilogram of raw milk is based on a base price, to which bonuses are applied according to quality criteria established by the dairy industry. In the present study, the relationship of compositional and hygienic quality with the value of payment per kilogram of milk in a dairy in the Huaura Valley was evaluated. Retrospective information on the total solids content (%ST), mesophilic aerobic count (UFC/ml) and the payment received (Peruvian sol - S/) per kilogram of raw milk (VP) was obtained from biweekly reports for the period 2017-2020. Data were analysed using Spearman’s trend and correlation analysis. The results showed a positive trend for the %ST (from 12.02% in 2017 to 12.21% in 2020) and negative for the CFU/ml (32,690 in 2017 to 18,117 in 2020). The PV had a similar trend to the %ST (S/ 1.39 in 2017 to S/ 1.41 in 2020). The %ST a...

Se evaluó el riesgo ergonómico para trabajadores que realizan sus labores en dos tipos de diseño de sala de ordeño en una empresa lechera de Perú. Se aplicó un cuestionario de 62 preguntas a seis ordeñadores para evaluar el Riesgo ergonómico global (REG) y postural (RP). En la primera etapa los trabajadores realizaron sus labores en una sala de ordeño tipo espina de pescado sin fosa (SF) y en la etapa II los trabajadores estuvieron en una sala de ordeño tipo paralela de salida rápida con fosa (CF) en la misma empresa lechera. Para la evaluación ergonómica se utilizó el software Ergoniza Tool Box 3.0. Se utilizaron los métodos Laboratoire d'Economie et Sociologie du Travail (LEST) para REG y Rapid Entire Body Assessment (REBA) y Ovako Working Analysis System (OWAS) para RP. El REG en la sala SF fue mayor comparado al tipo CF para la carga física y carga mental. Para RP, el...