INTRODUCCIÓN: El paciente crítico es un paciente complejo, siendo difícil la evaluación nutricional en ellos; por lo que evaluamos el riesgo nutricional utilizando herramientas como el NUTRIC score modificado. En el presente trabajo evaluamos la asociación entre el riesgo nutricional alto y la presencia de infección intrahospitalaria. OBJETIVO: Determinar la asociación entre el Riesgo nutricional alto y la presencia de infección intrahospitalaria en los pacientes de cuidados intensivos. MATERIAL Y MÉTODO: Estudio de casos y controles, con muestreo de 201 pacientes admitidos a la unidad de cuidados intensivos. El riesgo nutricional se determinó a través del NUTRIC score modificado. Se estableció estadística descriptiva y analítica. RESULTADOS: De un total de 201 pacientes 93 tuvieron riesgo nutricional alto. El promedio de edad en los pacientes que presentaron infección int...

El presente trabajo tiene por finalidad determinar la variación de entalpia de disolución del ácido benzoico, mediante titulación con NaOH 0,05 N; se determinó la solubilidad del ácido benzoico a 25°C y a 40°C, los valores correspondientes son 3,59 g/L y 5,74 g/L. Luego se graficó ln S vs 1/T; para obtener la ecuación de la recta la cual es Y= -1563,3x + 6,5933; donde la pendiente de la recta corresponde a -Δ ; se concluye que el valor de la variación entalpia de la disolución del ácido benzoico en agua es 3 106,277 cal/mol. El proceso es endotérmico

The present study was aimed to "determine the physicochemical characteristics of chicha, to different cooking times." Zea mays was used previously dried and grinded, 48 suspensions were prepared in water at a concentration of 10% w/v, they were classified into 6 groups each one 8 samples; was cooked each group for 2 hours, 4 hours, 6 hours, 8 hours, 10 hours and 12 hours. Finished cooking, proceeded to refine each of the samples and the filtrate was received in a container of suitable capacity. Inoculated, Saccharomyces cerevisiae culture; the filtrate obtained, the system was adapted respective breathing. He was allowed to ferment for 2 days and the physicochemical analysis to determine organoleptic characteristics, alcohol content, dry matter, moisture, specific weight, reducing sugars, total acidity, volatile acidity, pH, refractive index and Brix was performed. Analyses of chicha aft...