El trabajo de investigación titulado: Programación Lineal para maximizar las utilidades en la fabricación de harina de pescado, empresa JADA S.A - CHIMBOTE 2019, tiene como objetivo determinar la formulación optima de la fabricación de harina de pescado mediante la programación lineal para maximizar las utilidades en la empresa Jada S.A, Chimbote. El desarrollo de esta tesina tiene como base un modelo matemático que maximice las utilidades de harina de pescado, indicando que se ha tomado como referencia las utilidades de cada tipo de harina, la capacidad máxima de temporada y las cantidades mínimas de cada tipo de harina, indicado por la teoría de programación lineal se obtuvo variables de decisión, función objetivo y las respectivas restricciones, para que esto se lleve a cabo y poder maximizar las utilidades, se aplicó el WimQBS y el Solver Excel, teniendo como un aumento...

La presente investigación tuvo por objetivo diseñar un snack en base de lúcuma y quinua para determinar su aceptabilidad en la población de Chimbote. Para ello se realizó un estudio aplicado-preexperimental, teniendo como variable independiente al diseño de un snack y dependiente la aceptabilidad en Chimbote. Se utilizó como instrumentos el DOP, el diagrama de bloques, el registro de características organolépticas y fisicoquímicas, la tabla de tiempo estándar en minutos por toneladas de snack, por otro lado, se utilizó la tabla de evaluación de la localización, la hoja de Microsoft Excel, la tabla y diagrama relacional de actividades, por último el cuestionario I para el estudio de mercado y el cuestionario II para el focus group. Como resultado, se diseñó el proceso productivo conformado por 13 trabajos y una formulación con 70.3% lúcuma, 16.2% quinua, 13.3% harina y ...